一、基本資料
田呈瑞：男， 1955年3月2日生，陜西省周至縣人，陜西師范大學食品工程系主任、博士生導師。培養(yǎng)碩士生20名，博士生5名。在教學過程中，根據(jù)食品科學與工程專業(yè)應用性、實踐性強的特點，始終堅持教學、科研、生產(chǎn)相結(jié)合的教學方向，積極進行教學改革，將科研成果、生產(chǎn)技術(shù)和實踐經(jīng)驗融入教材、進入課堂，并結(jié)合科學研究和技術(shù)服務工作，拍攝制作了大量幻燈片和錄象帶，直接應用于教學活動，充實和更新教學內(nèi)容，逐步建立了產(chǎn)、學、研一體化的教學模式，促進了教學質(zhì)量的提高。
二、學術(shù)經(jīng)歷
1982年畢業(yè)于西北農(nóng)業(yè)大學，后又在德國霍恩海姆大學食品工程學院學習三年，一直從事食品科學與工程方面的教學、科研和開發(fā)工作，1998年晉升為教授。
三、主講課程
分別為本科生、碩士生、博士生主講果蔬加工工藝學、食品原料學、軟飲料工藝學、食品感官鑒評學、食品加工高新技術(shù)等10門課程。
四、個人榮譽
曾獲得西北農(nóng)業(yè)大學教師教學質(zhì)量評估優(yōu)秀獎、優(yōu)秀教師、陜西師范大學優(yōu)秀教師、教書育人先進個人、教學標兵等榮譽獎勵。
“產(chǎn)、學、研一體化教學模式的探討與實踐”教學改革項目，2000年獲陜西省優(yōu)秀教學成果二等獎
主持國家和省部級科研課題11項，其中農(nóng)業(yè)部重點項目“南瓜功能食品研究”，獲陜西省農(nóng)業(yè)廳科技進步一等獎，陜西省科技進步三等獎；陜西省重大項目 “烘棗、低糖棗脯加工技術(shù)研究”，獲陜西省教委科技進步一等獎，陜西省科技進步二等獎，教育部科技進步二等獎；承擔陜西省重點項目“巴山木竹筍加工原料保藏技術(shù)研究”、寧夏回族自治區(qū)重點項目“寧夏彭陽山杏系列產(chǎn)品開發(fā)研究”均通過了省級鑒定；2006年獲首屆“陜西省優(yōu)秀科技工作者”稱號。
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